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Los ésteres de esterol de soja es el producto de la reacción de esterificación entre el esterol de la soja y el ácido orgánico. Tiene lo mismo
efecto biológico como esterol de la soja en el cuerpo humano, y su solubilidad en el aceite comestible se mejora significativamente, lo que expande su
rango de aplicación.
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